CHEESECAKE ALLO YOGURT E FRAGOLE
Il sole caldo di questa nuova estate e la voglia di un dolce fresco e facile da preparare?
Un tipico dolce americano, la New York cheesecake, un’ottima alternativa per una merenda estiva, con la dolcezza della frutta di stagione e la cremosità dello yogurt (utilizzato in sostituzione del tradizionale formaggio spalmabile). E’ un dolce che propongo spesso a Vittoria, che riesce a mangiarla senza fatica, pur avendo ancora pochi denti!
Un dolce freddo, senza l’utilizzo del forno e veloce da preparare , adatta quindi a cuoche provette e a principianti!
(…e ve lo dico io, che in cucina mi piace mangiare!)
INGREDIENTI:
Per la base di biscotti:
◆ 200g di biscotti secchi
◆ 90g di burro
Per la crema allo yogurt:
◆ 420g di yogurt naturale
◆ 120g di zucchero a velo
◆ 300ml di panna fresca
◆ 10g di gelatina in fogli
◆ 200g di fragole
INDOSSA UN BEL GREMBIULE E BUON DOLCE..
Lasciate lo yogurt fuori dal frigo, non deve essere freddo al momento dell’utilizzo e nel frattempo fate sciogliere il burro.
Mettete poi i biscotti nel mixer e frullateli, successivamente unite il burro fuso e mescolate per bene.
Prendete una tortiera a cerniera o un cerchio apribile che posizionerete al centro del piatto da portata e al suo interno mettete i biscotti (in precedenza frullati) con il burro fuso, schiacciate bene con il dorso di un cucchiaio in modo da rendere il tutto livellato e lasciatelo riposare per circa 15 minuti in frigo.
Mettete in ammollo i fogli di gelatina nell’acqua fredda, per non più di 8 minuti.
Montate la panna fresca e riponetela in frigo. Strizzate i fogli di gelatina e metteteli a sciogliere a fuoco moderato con due cucchiai di panna fresca, mescolando energicamente.
In una ciotola capiente adagiate lo yogurt precedentemente tolto dal frigo e amalgamatelo bene con lo zucchero a velo.
Aggiungete qualche cucchiaio di yogurt alla gelatina per stemperare, mischiate e versate tutto nella ciotola dello yogurt. Per finire, aggiungete piano la panna mischiandola dal basso verso l’alto finché sarà tutto omogeneo, lavate e tagliate a dadini le fragole e aggiungetele alla crema di yogurt; versatela sulla base livellata di biscotti e lasciate raffreddare la torta in frigo per almeno 2 ore (più riposerà più sarà compatta).
Prima di servirla decorate a piacere con le fragole! Enjoy your meal!
